Bag med bælgfrugter er en spændende kogebog der kombinerer traditionelt dansk bagværk med de sundhedsmæssige fordele ved bælgfrugter. Bogen er skrevet af Astrid Søgaard og udgivet af Turbine i 2024, og henvender sig til både erfarne bagere og dem der ønsker at komme i gang med at bruge bælgfrugter i deres madlavning. I bogen finder du en række opskrifter der transformerer almindeligt brød, kager og desserter til næringsrige og smagsintense oplevelser. Bælgfrugter som linser, kikærter og bønner tilføjer ikke kun protein og fibre til bagværket, men giver også en unik tekstur og dybde til smagen. Bogen er struktureret så den kan bruges af alle - fra den der aldrig har brugt bælgfrugter før, til den erfarne bager der ønsker at eksperimentere med nye ingredienser. Opskrifterne er nøje udvalgt for at sikre at de er praktiske og kan implementeres i en travl hverdag, samtidig med at de bevarer den kvalitet og smag som forventes af traditionelt dansk bagværk.