Madspildsvare: Kilic Nigellafrø 250 g

Kilic Nigellafrø 250 g er et klassisk krydderi, der hører hjemme i det velassorterede køkken, uanset om du er til hverdagsmad med et twist eller weekenden, hvor der er tid til at eksperimentere. Frøene, der også kendes under navnet sort kommen eller black seed, har en markant aromatisk profil med en let bitter undertone og en nøddeagtig karakter, som minder om en blanding af oregano, løg og muskatnød. De sorte, let kantede frø måler omkring 1-2 mm og har en mat overflade, der giver et flot visuelt element, når de drysses over brød, salater eller risretter. Kilic er en tyrkisk producent, der er kendt for sit brede sortiment af krydderier, tørrede grøntsager, bælgfrugter og pulses, og virksomheden har gennem årtier leveret varer til både det private og professionelle marked.

I praksis bruger man nigellafrø på flere måder. Den mest oplagte er at riste dem kort på en tør pande, inden de tilsættes en curry eller gryderet, da varmen frigør de æteriske olier og gør smagen mere intens. En anden populær anvendelse er at drysle dem på naan-brød inden bagning, præcis som man kender det fra indiske restauranter. Frøene giver ikke kun smag, men også en karakteristisk duft, der fylder køkkenet, mens brødet bager. Du kan også bruge dem i pickling, på bagte kartofler, i hummus, i brød- og bolledej eller som pynt på salater og yoghurtbaserede dressinger. I danske supermarkeder og specialbutikker er nigellafrø ikke altid lette at finde, og derfor kan en 250 g pakke fra Kilic være en praktisk løsning, især hvis du bruger frøene regelmæssigt.

Pakningen på 250 g er generøs sammenlignet med de små bægre på 30-50 g, man typisk finder i dagligvarebutikker. Det gør produktet velegnet til husholdninger, der laver mellemøstlig eller indisk mad flere gange om måneden, eller til dig der ønsker at have et basiskrydderi stående i krydderiskabet. Opbevaring bør ske tørt, mørkt og i en lufttæt beholder, så frøene bevarer deres aroma i lang tid. Når du bruger dem, er tommelfingerreglen, at en teskefuld pr. person er nok til de fleste retter, og frøene kan både anvendes hele eller let knuste i en morter.

Produktet sælges som madspildsvare, hvilket betyder, at det typisk har en kortere holdbarhed eller en emballage, der ikke lever op til sælgers normale standarder. Det er en oplagt mulighed for at prøve nigellafrø til en lavere pris, men det er en god idé at tjekke bedst-før-datoen, inden du køber. På Seno kan du sammenligne prisen på tværs af forhandlere og finde den bedste aktuelle pris.