Vegetarisk gryderet med bagte aubergine og bønner

• 2 stk auberginerAubergine 1 stk., min. 150 g · 1 stk., min. 150 g4 × 15,00 kr.60,00 kr.
• 1 rød peberfrugtRød peberfrugt 2 stk. · 2 stk.Opskriften bruger for ca. 12,50 kr.25,00 kr.
• 200 g cherrytomaterCherrytomater 250 g · 250 gOpskriften bruger for ca. 19,20 kr.24,00 kr.
• 2 stk rødløgRødløg i net 1 kg · 1 kgOpskriften bruger for ca. 5,80 kr.29,00 kr.
• 3 fed hvidløgHvidløg 2 stk. · 2 stk.Opskriften bruger for ca. 2,40 kr.16,00 kr.
• 1 spsk friskrevet ingefærIkke fundet hos Aarstiderne–
• 50 g tomatpureIkke fundet hos Aarstiderne · fra 12,00 kr. hos SPAR–
• 1,5 spsk karryRød karry-paste 50 g · 50 gOpskriften bruger for ca. 7,20 kr.16,00 kr.
• 1 tsk spidskommenIkke fundet hos Aarstiderne · fra 21,39 kr. hos REMA 1000–
• 1 tsk korianderKoriander 40 g · 40 gOpskriften bruger for ca. 2,50 kr.20,00 kr.
• ½ tsk chiliflagerIkke fundet hos Aarstiderne · fra 25,00 kr. hos Motatos–
• 2 stk limebladeIkke fundet hos Aarstiderne–
• 1 dåse kokosmælkKokosmælk 200 ml · 200 ml13,00 kr.
• 500 ml passataIkke fundet hos Aarstiderne · fra 8,69 kr. hos REMA 1000–
• 2 tsk sukkerRørsukker 500 g · 500 gOpskriften bruger for ca. 0,50 kr.25,00 kr.
• 1 spsk æblecidereddikeÆblecidereddike med skalotteløg 250 ml · 250 mlOpskriften bruger for ca. 2,22 kr.37,00 kr.
• 1 spsk soyasauceIkke fundet hos Aarstiderne–
• 1 dåse sorte bønnerSorte bønner 250 g · 250 g20,00 kr.
• 20 g smørSmør 200 g · 200 gOpskriften bruger for ca. 3,90 kr.39,00 kr.
• Kogte risIkke fundet hos Aarstiderne · fra 6,95 kr. hos REMA 1000–
• Frisk korianderKoriander 40 g · 40 g20,00 kr.
• LimeLime 3 stk. · 3 stk.18,00 kr.

Fremgangsmåden finder du hos Alberte Stengaard. Se hele opskriften hos Alberte Stengaard