Vegetar tortilla med bagte grøntsager

• 1 blomkålBlomkål · 1 STK.17,00 kr.
• 1 squash (her har jeg brugt en gul squash)Squash · 1 STK.8,50 kr.
• 3 mellemstore gulerødderMini gulerødder · 500 GR.Opskriften bruger for ca. 2,25 kr.5,00 kr.
• 1 tsk karryKarry · 35 GR.Opskriften bruger for ca. 1,60 kr.11,17 kr.
• 1 tsk spidskommenSpidskommen · 33 GR.Opskriften bruger for ca. 3,24 kr.21,39 kr.
• 1 tsk hvidløgspulverIkke fundet hos REMA 1000 · fra 15,00 kr. hos SPAR–
• 150 g revet ost (her en vegansk blanding af cheddar og mozzarella)Blåhvid ost · 200 GR.Opskriften bruger for ca. 13,46 kr.17,95 kr.
• 1 dåse sorte bønner (drænet vægt 252 g)Sorte bønner · 252 GR.7,78 kr.
• 3 dl yoghurt naturel (her har jeg brugt en vegansk version. Obs, den smagte fantastisk, men dagen efter var konsistensen blevet grynet)Naturel yoghurt · 1 KG.Opskriften bruger for ca. 2,99 kr.9,95 kr.
• 2 tsk hvidløgspulverIkke fundet hos REMA 1000 · fra 15,00 kr. hos SPAR–
• 1/2 citron, saftenCitron sydafrika kl. 1 · 1 STK.Opskriften bruger for ca. 2,50 kr.5,00 kr.
• 1 håndfuld bredbladet persille (kruspersille er også fint)Persille · 1 STK.9,00 kr.
• syltede rødløgZ syltede rødløg · 115 GR.18,95 kr.
• salatRussisk salat · 200 GR.9,50 kr.
• avocadoAvocado · 1 STK.12,00 kr.

Fremgangsmåden finder du hos Beetroot Bakery. Se hele opskriften hos Beetroot Bakery