Vegetar tortilla med bagte grøntsager

• 1 blomkålBlomkål · 1 stk.17,00 kr.
• 1 squash (her har jeg brugt en gul squash)Spaghettisquash øko. · 1 stk.25,00 kr.
• 3 mellemstore gulerødderGulerødder øko. · 400 gOpskriften bruger for ca. 4,50 kr.8,00 kr.
• 1 tsk karryIkke fundet hos nemlig.com · fra 11,17 kr. hos REMA 1000–
• 1 tsk spidskommenSpidskommen · 90 gOpskriften bruger for ca. 1,56 kr.28,00 kr.
• 1 tsk hvidløgspulverHvidløgspulver · 85 gOpskriften bruger for ca. 1,65 kr.28,00 kr.
• 150 g revet ost (her en vegansk blanding af cheddar og mozzarella)Revet ost mozzarella & cheddar · 150 g17,00 kr.
• 1 dåse sorte bønner (drænet vægt 252 g)Sorte bønner øko. · 400 g7,41 kr.
• 3 dl yoghurt naturel (her har jeg brugt en vegansk version. Obs, den smagte fantastisk, men dagen efter var konsistensen blevet grynet)Yoghurt naturel 0,5% øko. · 1 kgOpskriften bruger for ca. 4,43 kr.14,75 kr.
• 2 tsk hvidløgspulverHvidløgspulver · 85 gOpskriften bruger for ca. 3,29 kr.28,00 kr.
• 1/2 citron, saftenCitron lille øko. · 1 stk.Opskriften bruger for ca. 6,75 kr.13,50 kr.
• 1 håndfuld bredbladet persille (kruspersille er også fint)Persille krus · 80 g12,00 kr.
• syltede rødløgIkke fundet hos nemlig.com · fra 18,95 kr. hos REMA 1000–
• salatCrunchita salat øko. · 2 stk.16,00 kr.
• avocadoAvocado formodnet · 2 stk.20,00 kr.

Fremgangsmåden finder du hos Beetroot Bakery. Se hele opskriften hos Beetroot Bakery